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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开  后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。