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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅

，用
 姜块在  锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。