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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。