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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。