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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。