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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2 勺油 ，放

入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。