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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即 可品尝。