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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。