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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。