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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后 用清

水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。