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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒 
1分钟左右。
 再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。