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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖  上  锅盖 
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。