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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。