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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段 。锅
烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、
蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上

锅盖 大火煮开
后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。