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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝
油翻 炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。