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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水
， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。