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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽

、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。