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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。