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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快 熬干的时

候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。