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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老 抽、蚝 
油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。