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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转
中 火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。