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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。