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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。