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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 入生姜 、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。