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　　做法：  春笋切成片后加少 许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半
掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。