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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时
候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。