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中字

　　做法： 春笋切
成
 片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。