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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 
入2勺

 油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 
。再加 入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中
火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。