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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。