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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。