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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微 黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。