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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。