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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮

山和薏米。用
清水把陈 
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 
沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。