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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。