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　　做法： 春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成
段 。锅烧
 热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左

右。再加入生抽、

 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。