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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，
 用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。