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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。