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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。