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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦 一遍， 放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。