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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。