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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸
泡，
生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖
上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。