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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放  两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。