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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。