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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。