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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水

半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。