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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。