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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，  倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。