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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸

泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。