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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。