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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。